Rachid Ibersiene est artisan fromager. Ses fromages suisses, il les fabriquent dans sa fromagerie située dans les patûrages du village Tamassit ( entre Aghrib et Azzefoun). Aprés avoir passé plusieurs années en Suisse, il a repris ses bagages avec l'idée de produire de bons fromages dans son pays. " Dans les chalets d'Alpages hélvétiques que je fréquentais, j'ai découvert cette manière artisanale de fabriquer des fromages suisses. J'ai eu le coup de coeur pour ce métier. J'ai alors suivi plusieurs formations en vue de mon initiation".
En 2010, Rachid lance sa fromagerie baptisée Fafi et sa marque estampillée Tamgout. Les débuts sont timides mais bientôt la marque prend son envol. Les commandes affluent et l'artisan fromager se déplace souvent à Alger pour orner les tables des réceptions au niveau des ambassades. Vacherin Fribourgeois (pour raclettes et fondues), reblochon, emmental, gruyère, parmesan: tous les fromages 'Tamgout' sont préparés avec du lait de vache frais .
L'artisan fromager vient de créer un nouveau fromage local avec du sirop de dattes. "Il sera bientot sur le marché'' annonce- t- il
Rachid Ibersiene vous livre à domicile. Vous pouvez aussi visiter sa fromagerie artisanale.
Prix:
Vacherin Fribourgeois: 870 da le kilo
Gruyère : 1100 da le kilo
Emmental: 1100 da le kilo
Parmesan: 2000 da le kilo
