Bon appétit Alger

Les recettes du confinement by Sweet & Sab: "Hasselback potatoes" ou "pommes de terre à la Suédoise"

Confinement oblige, vous êtes bloqué à la maison. Que vous soyez débutant ou expert en cuisine, Sweet & Sab vous partage ses meilleures recettes et astuces pour cuisiner et préparer des repas et des gateaux pendant le confinement.

 

"Hasselback potatoes" ou "Pommes de terre à la Suédoise"

Des pommes de terre cuite au four avec une savoureuse crème au citron, anchois et thym, un plat goûteux et très gourmand.

Recette:
 
 Ingrédients :
 
-Environ 1 kg de pommes de terre (10 à 12 et des petites de préférence pour une cuisson plus rapide);
-20 cl de crème fraîche liquide ;
-65 g de beurre;
-15 cl d'eau chaude+ 2. c.à.c de bouquet garni+ sel (vous pouvez utiliser un bouillon de volaille);
-3 gousses d'ail;
-3 filets d'anchois ;
-Zeste d'un citron;
-30 g de fromage râpé (du parmesan de préférence);
-Thym frais ou séché ;
-sel, poivre noir fraîchement moulu ;
-fleur de sel (facultative)
 
Préparation : 
 
Préchauffez votre four à 180 °C. Commencez par bien lavez vos pommes de terre puis à l'aide d'un couteau, faites des entailles d'environ 4 à 5 mm de large sans que le couteau n'arrive jusqu'en bas (la pomme de terre doit rester en un seul morceau). Pour que les pommes de terre s'ouvre et pour une meilleure cuisson, rincez-les entre les entailles afin de retirer l'amidon. 
 
Faites fondre le beurre, placez les pommes de terre dans un plat allant au four, versez le beurre fondu et à l'aide d'un pinceau badigeonnez-les partout (faut qu'elles soient bien recouvertes), parsemez de fleur de sel. Enfournez pour au moins 40 à 50 min (durant la cuisson, n'hésitez pas à les arrosez avec le beurre). 
 
Retirez le plat du four, placez les pommes de terre dans une assiette, retirez l'excès de beurre et versez la crème liquide, le fromage, le bouillon, les anchois coupés en morceaux, l'ai râpé, le zeste de citron, le thym. Salez légèrement et poivrez. 
 
Déposez les pommes de terre et enfounez pendant 30 à 40 min ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Dégustez à la sortie du four! c'est une tuerie toutes ces saveurs! Enjoy!
 
Pour plus de recettes, consulter le compte instagram: Sweet & Sab 
 
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