Sapori. En italien cela signifie 'Saveur'. Petit clin d'oeil de Farah, la patronne de ce nouveau restaurant, à son époux italien. L'empacement de cette enseigne est historique: dans une voûte à proximité du port d'Alger et de la Place des Martyrs. Sapori a reconstitué une atmosphère d'authenticité qui exhume l'âme du viel Alger: tapis mural, objets décoratifs en cuivre, carreaux de 'Zellidj'... Avec une touche tendance tout de même. Farah et son frère Samy ont souhaité créer un resto où on peut manger un bon couscous comme à la maison. "Le couscous est roulé à la main. Nos clients choissisent la variété de semoule qu'ils désirent savourer. Tout est frais et préparé le jour même" nous dit Farah.
Viande, semoule, légume... les clients choisissent le contenu de leur assiette selon leurs envies. Un vrai bar à couscous. Il y a des toppings aussi: raisins secs, amandes effilées, pois chiches. Et une originalité qui fait de plus en plus d'adeptes: le couscous au poulpe. Certains couscous portent des noms féminins algériens: Zaphira, Aicha, Meriem, Warda.
Servi dans des assiette en argile blanc, le plat national se laisse déguster. La saveur est au rendez-vous. Les assiettes portent un numéro correspondant à un des proverbes algériens inscrits sur le mur des sagesses. Il y en a 60!
Prochaine étape: un menu de plats méditerranéens sera élaboré afin de satisfaire toutes les papilles.
Sapori est un espace chaleureux et convivial. Son empacement priviligié, au coeur du viel Alger au pied de la Casbah lui donne un charme fou. L'établissemnt propose aussi des jus maison à base de fleurs d'hibiscus ainsi que des confits de légumes en conserve préparés par la mère de Farah. Une adresse à découvrir absolument! Livraison assurée aussi.
Prix des couscous: entre 650 da et 1100 da.
